Feijoada de Cogumelos

 

Ingredientes (2 pessoas)

 

2 colheres de azeite

1 cebola média

1 dente de alho

150g de cogumelos

1 cenoura

4 colheres de sopa de vinho tinto

500g de feijão preto

4 colheres de sopa de polpa de tomate

Sal e pimenta a gosto

 

Preparação

 

Num tacho refogar no azeite a cebola e o alho picados.

Adicionar a cenoura às rodelas e os cogumelos laminados e deixar cozinhar um pouco. Juntar o vinho.

Juntar o feijão preto previamente cozido e a polpa de tomate e temperar a gosto.

Deixar cozinhar até a cenoura estar cozida.

Servir com arroz e uma salada.

 

Bom apetite!

 

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