Caril de Grão (4 pessoas)

 

Ingredientes

 

4 chávenas de grão de bico cozido

1 alho francês

1 dente de alho

1 colher de sopa de óleo de coco

2 cenouras

1 courgette

3 folhas de couve coração

1/4 de pimento vermelho assado

400 ml de leite de coco (ou cerca de uma chávena de coco ralado triturado com 300ml de água quente)

Sal

Coentros em pó

Caril

Pimentão vermelho

1 colher de chá de gengibre ralado

 

Preparação

 

Num wok, fazer um refogado com o óleo de coco e o alho francês cortado em meias luas.

Acrescentar o alho picado e a cenoura cortada em camponesa e deixar cozinhar um pouco. Juntar a couve cortada em juliana.

Picar o pimento e adicionar. Acrescentar também a courgette cortada em camponesa.

Juntar os temperos a gosto.

Acrescentar o grão.

Adicionar o leite de coco e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos. Verificar os temperos e servir.

 

Bom apetite!

geral@alcachofraveg.pt

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